四聚甘油脂肪酸酯职能特点：

本品HLB值5-6，，，，，，乳化能力强，，，，，，易溶于油脂、乙醇和有机溶剂，，，，，，能分散于热水中，，，，，，耐高温、耐酸碱。。。。。。。。

本品以植物油与聚甘油为原料，，，，，，经生物催化低温合成，，，，，，在人体内可分化为脂肪酸和甘油，，，，，，安全无毒。。。。。。。。

常温下为白色粉末，，，，，，与现通常单甘酯（蕴含分子蒸馏单甘酯）相比，，，，，，更易分散溶化，，，，，，能更有效地降低界面张力，，，，，，乳化能力更强。。。。。。。。

合用领域及作用：

1．速冻食品：使脂肪分散均匀，，，，，，限度淀粉老化，，，，，，使产品组织均匀、限度速冻食品玻璃体转化过程大冰晶的天生，，，，，，预防表皮开裂。。。。。。。。

2．冰淇淋等冷食：用量为正常乳化剂30---40%即可达到理性乳化成效，，，，，，膨胀率高，，，，，，口感细腻光滑，，，，，，抗融保型性好，，，，，，与其他乳化剂及水溶性胶体拥有优良的配伍性。。。。。。。。

3．调造乳、含脂肪饮料、蛋白饮猜中：乳化脂肪，，，，，，提高乳液的不变性，，，，，，限度脂肪的上浮及蛋白沉淀。。。。。。。。适于在酸性前提下使用，，，，，，制品口感好。。。。。。。。

4．肉制品：可预防填充料淀粉的回生、老化，，，，，，同时可使脂肪原料更好地分散，，，，，，易于加工，，，，，，限度析水、收缩或硬化。。。。。。。。

5．人造奶油：预防油水分离，，，，，，改善涂抹性，，，，，，预防油脂结晶。。。。。。。。

6．面包、馒头：使制品体积膨大，，，，，，口感细腻松软，，，，，，限度淀粉老化，，，，，，耽搁保鲜期。。。。。。。。

7．巧克力及糖果：使油脂均匀分散，，，，，，限杜淄脂析出，，，，，，制品保型性好。。。。。。。。预防巧克力起霜及糖果粘纸。。。。。。。。

建议用量：

凭据GB2760----2007划定增长。。。。。。。。

使用步骤：

1．在水造剂中PGFE可与其它原料同时投料，，，，，，在较高的温度（70℃以上）熔融，，，，，，搅拌均匀。。。。。。。。

2．将其与油脂一路加热溶化混匀，，，，，，再进行投料。。。。。。。。

3．将1份PGFE加到3--4份水中，，，，，，加热至80℃以上搅拌，，，，，，在搅拌下冷却，，，，，，得白色膏体，，，，，，再进行投料使用。。。。。。。。

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，，预防与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

20kg/箱或25kg/袋

保 质 期：

12个