性状：

白色粉末至无色液体或无色膏状物质，，，，，无毒，，，，，无异味，，，，，略带油脂味，，，，，味微苦。。。。。。。。

产品介绍：

复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上，，，，，赋予其肯定的亲水基团，，，，，使其分子中既维持了单甘酯优良的亲油性，，，，，又改善了其亲水机能。。。。。。。。其HLB值为 5～18，，，，，是一种机能良好的非离子型表表活性剂，，，，，拥有良好的水解不变性和热不变性，，，，，高HLB值的产品可溶于冷水中，，，，，在水中呈通明溶液。。。。。。。。

职能特点：

在糖果、巧克力中作为乳化剂，，，，，预防油水分离，，，，，提高脂肪分散能力，，，，，降低浆料的黏度，，，，，改善浆料的流动性，，，，，易于产品加工，，，，，预防制品黏牙、防溶解、防起霜，，，，，产品表表光滑，，，，，对口感有很好的成效。。。。。。。。

合用领域及作用：

1、奶糖类：熬糖时能够节造泡沫，，，，，产品易于挤压成型、切割分离，，，，，产品不变形。。。。。。。。

2、软糖类：降低熬糖时的黏度，，，，，节造泡沫，，，，，预防食用时黏牙，，，，，改善品味口感。。。。。。。。 

3、巧克力及其制品：降低巧克力浆料黏度和屈服值，，，，，预防起霜，，，，，提高巧克力脆性，，，，，口感柔软、细腻光滑。。。。。。。。

建议用量：

油脂量的3%-5%

使用步骤：

溶化在油脂中，，，，，再参与到原猜中

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，预防与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

25kg/袋

保质期：

12个月