四聚甘油脂肪酸酯职能特点：

本品HLB值5-6，，，，，，，乳化能力强，，，，，，，易溶于油脂、乙醇和有机溶剂，，，，，，，能分散于热水中，，，，，，，耐高温、耐酸碱。。。。。。。。

本品以植物油与聚甘油为原料，，，，，，，经生物催化低温合成，，，，，，，在人体内可分化为脂肪酸和甘油，，，，，，，安全无毒。。。。。。。。

常温下为白色粉末，，，，，，，与现通常单甘酯（蕴含分子蒸馏单甘酯）相比，，，，，，，更易分散溶化，，，，，，，能更有效地降低界面张力，，，，，，，乳化能力更强。。。。。。。。

合用领域及作用：

1．速冻食品：使脂肪分散均匀，，，，，，，限度淀粉老化，，，，，，，使产品组织均匀、限度速冻食品玻璃体转化过程大冰晶的天生，，，，，，，预防表皮开裂。。。。。。。。

2．冰淇淋等冷食：用量为正常乳化剂30---40%即可达到理性乳化成效，，，，，，，膨胀率高，，，，，，，口感细腻光滑，，，，，，，抗融保型性好，，，，，，，与其他乳化剂及水溶性胶体拥有优良的配伍性。。。。。。。。

3．调造乳、含脂肪饮料、蛋白饮猜中：乳化脂肪，，，，，，，提高乳液的不变性，，，，，，，限度脂肪的上浮及蛋白沉淀。。。。。。。。适于在酸性前提下使用，，，，，，，制品口感好。。。。。。。。

4．肉制品：可预防填充料淀粉的回生、老化，，，，，，，同时可使脂肪原料更好地分散，，，，，，，易于加工，，，，，，，限度析水、收缩或硬化。。。。。。。。

5．人造奶油：预防油水分离，，，，，，，改善涂抹性，，，，，，，预防油脂结晶。。。。。。。。

6．面包、馒头：使制品体积膨大，，，，，，，口感细腻松软，，，，，，，限度淀粉老化，，，，，，，耽搁保鲜期。。。。。。。。

7．巧克力及糖果：使油脂均匀分散，，，，，，，限杜淄脂析出，，，，，，，制品保型性好。。。。。。。。预防巧克力起霜及糖果粘纸。。。。。。。。

建议用量：

凭据GB2760----2007划定增长。。。。。。。。

使用步骤：

1．在水造剂中PGFE可与其它原料同时投料，，，，，，，在较高的温度（70℃以上）熔融，，，，，，，搅拌均匀。。。。。。。。

2．将其与油脂一路加热溶化混匀，，，，，，，再进行投料。。。。。。。。

3．将1份PGFE加到3--4份水中，，，，，，，加热至80℃以上搅拌，，，，，，，在搅拌下冷却，，，，，，，得白色膏体，，，，，，，再进行投料使用。。。。。。。。

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，，，预防与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

20kg/箱或25kg/袋

保 质 期：

12个