性状：

白色粉末至无色液体或无色膏状物质，，，，，，，无毒，，，，，，，无异味，，，，，，，略带油脂味，，，，，，，味微苦。。。。。

产品介绍：

复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上，，，，，，，赋予其肯定的亲水基团，，，，，，，使其分子中既维持了单甘酯优良的亲油性，，，，，，，又改善了其亲水机能。。。。。其HLB值为 5～18，，，，，，，是一种机能良好的非离子型表表活性剂，，，，，，，拥有良好的水解不变性和热不变性，，，，，，，高HLB值的产品可溶于冷水中，，，，，，，在水中呈通明溶液。。。。。

职能特点：

1、亲水性加强，，，，，，，预防油水分离，，，，，，，缩短面糊或面团搅打功夫，，，，，，，产品保湿性好

2、与面粉或鸡蛋的蛋白质结合形成“蛋白－单甘酯” 络合体，，，，，，，强化了面团的网络结构，，，，，，，有效地预防淀粉老化，，，，，，，耽搁货架期，，，，，，，口感松软

3、改进面团的加工机能，，，，，，，使烘焙品组织结构细密，，，，，，，富有弹性，，，，，，，体积增长且不掉渣。。。。。

合用领域及作用： 

1、作为面团的柔软保鲜剂和面团的强化剂利用于面粉及其制品中

2、蛋糕油、起酥油、人造奶油、植脂奶油等产品中

建议用量： 0.1－0.3%（以面粉计）

注：与琥珀酸单甘油酯复配使用，，，，，，，复配乳化剂增长0.2%，，，，，，，琥珀酸单甘油酯增长0.25%，，，，，，，成效更佳。。。。。

使用步骤：

1、与部门水加热至50℃，，，，，，，水合成膏状后，，，，，，，再投入原猜中

2、与油脂一路加热至50℃（呈液体状）溶解后再与水相混合使用

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，，，预防与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

25kg/袋

保质期：

12个月