四聚甘油脂肪酸酯职能特点：

本品HLB值5-6，，，，，，，，乳化能力强，，，，，，，，易溶于油脂、乙醇和有机溶剂，，，，，，，，能分散于热水中，，，，，，，，耐高温、耐酸碱。。。。。。。。

本品以植物油与聚甘油为原料，，，，，，，，经生物催化低温合成，，，，，，，，在人体内可分化为脂肪酸和甘油，，，，，，，，安全无毒。。。。。。。。

常温下为白色粉末，，，，，，，，与现通常单甘酯（蕴含分子蒸馏单甘酯）相比，，，，，，，，更易分散溶化，，，，，，，，能更有效地降低界面张力，，，，，，，，乳化能力更强。。。。。。。。

合用领域及作用：

1.速冻食品：使脂肪分散均匀，，，，，，，，限度淀粉老化，，，，，，，，使产品组织均匀、限度速冻食品玻璃体转化过程大冰晶的天生，，，，，，，，预防表皮开裂。。。。。。。。

2.冰淇淋等冷食：用量为正常乳化剂30---40%即可达到理性乳化成效，，，，，，，，膨胀率高，，，，，，，，口感细腻光滑，，，，，，，，抗融保型性好，，，，，，，，与其他乳化剂及水溶性胶体拥有优良的配伍性。。。。。。。。

3．调造乳、含脂肪饮料、蛋白饮猜中：乳化脂肪，，，，，，，，提高乳液的不变性，，，，，，，，限度脂肪的上浮及蛋白沉淀。。。。。。。。适于在酸性前提下使用，，，，，，，，制品口感好。。。。。。。。

4．肉制品：可预防填充料淀粉的回生、老化，，，，，，，，同时可使脂肪原料更好地分散，，，，，，，，易于加工，，，，，，，，限度析水、收缩或硬化。。。。。。。。

5.人造奶油：预防油水分离，，，，，，，，改善涂抹性，，，，，，，，预防油脂结晶。。。。。。。。

6.面包、馒头：使制品体积膨大，，，，，，，，口感细腻松软，，，，，，，，限度淀粉老化，，，，，，，，耽搁保鲜期。。。。。。。。

7.巧克力及糖果：使油脂均匀分散，，，，，，，，限杜淄脂析出，，，，，，，，制品保型性好。。。。。。。。预防巧克力起霜及糖果粘纸。。。。。。。。

建议用量：

凭据GB2760----2007划定增长。。。。。。。。

使用步骤：

1、在水造剂中PGFE可与其它原料同时投料，，，，，，，，在较高的温度（70℃以上）熔融，，，，，，，，搅拌均匀。。。。。。。。

2、将其与油脂一路加热溶化混匀，，，，，，，，再进行投料。。。。。。。。

3、将1份PGFE加到3--4份水中，，，，，，，，加热至80℃以上搅拌，，，，，，，，在搅拌下冷却，，，，，，，，得白色膏体，，，，，，，，再进行投料使用。。。。。。。。

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，，，，预防与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

20kg/箱或25kg/袋 

保 质 期：

12个